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取自牛隻肋脊靠近背脊的肌肉,一個部位多種口感是肋眼最大的特色!
擁有了比例適當的油脂以及大理石紋路,肉質軟嫩帶有口感 ,
間會有一塊明顯的油脂,喜歡口感、油脂、嫩度平衡度集一身的牛排,就屬肋眼莫屬了。
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